I Migliori Vini Italiani - XXII edizione - C'è fermento

Si è conclusa domenica 19 febbraio a Roma, nella suggestiva cornice del Salone delle Fontane all'Eur,  i  tre giorni dell'evento I Migliori Vini Italiani organizzato da Luca Maroni e da sua sorella Francesca Romana CEO della Sens Eventi. La serata inaugurale, riservata alla stampa, si è svolta giovedì 16 febbraio in cui hanno partecipato personaggi politici e giornalisti. Tra i volti noti, l'intervento del vice presidente del Senato Gian Marco Centinaio, del giornalista, scrittore e produttore di vino Bruno Vespa. Durante la serata inaugurale sono state premiate le cantine che si sono distinte nella produzione di rossi, bianchi, rosati, bollicine con punteggio decrescente da 99 a 97. 

Nelle giornate del 17, 18 e 19 febbraio la manifestazione ha visto ha visto la presenza di oltre 4000 persone con 120 aziende vinicole partecipanti provenienti da tutta Italia e presenti con i loro banchi d'assaggio. Un appuntamento imperdibile per tutti gli appassionati, i wine lovers e gli operatori del settore. Parte integrante della manifestazione sono stati i talk e gli show cooking condotti da chef esperti come Fabio Campoli. 

 

Lo chef Fabio Campoli

Tra gli eventi enogastronomici da annoverare "A Cena con I Migliori Vini Italiani" con i piatti preparati da Simone Loi accompagnati con i otto vini presentati da Luca Maroni.

Tema dominante della XXII edizione dell'evento è stato "Il Fermento in tutte le sue forme". attraverso laboratori, degustazioni di prodotti laziali e di Saké condotte dal sommelier Luca Rendina che nei suoi incontri ha guidato il pubblico alla degustazione ed alla conoscenza della bevanda alcolica giapponese.

 

Il Sommelier di Sakè Luca Rendina 

Uno spunto di riflessione della XXIII edizione dell'evento  è stato dato dalla recente normativa Europea che consente all'Irlanda di porre un'etichetta sulla "pericolosità" degli effetti di vino, birra e liquori. "Comunicare il vino e il suo mondo è fondamentale e in questo momento storico è una necessità impellente, perché l’intero settore è sotto attacco. L’attenzione massima del nostro tempo sul benessere dell’individuo deve tenere conto che il vino è un prodotto che rientra nella dieta mediterranea ed è ricco di antiossidanti, importantissimi per contrastare l’invecchiamento cellulare: fa parte della nostra tradizione europea e italiana ed è quanto di meglio il genio italico abbia concepito da Leonardo da Vinci in poi." Sono state le parole affermate da Luca Maroni nella sua riflessione, sottolineate dall'intervento di Francesca Romana Maroni:"Invece di stigmatizzare il vino dobbiamo comunicarne i benefici, e su questo c’è ampia letteratura che non viene mai citata. Per cui sono fondamentali manifestazioni che continuino a promuovere e raccontare il comparto enologico, con un’attenzione particolare alle realtà di nicchia, espressione di cultura e territori del Belpaese".

Luca e Francesca Romana Maroni

La manifestazione si è quindi conclusa col messaggio :"Il nostro vino è sotto attacco, difendetelo", un invito a tutti noi a tutelare, proteggere e valorizzare il nostro prodotto nazionale.

Focaccia al provolone piccante con pere e cioccolato

In occasione della sfida gastronomica  "Spicy or Sweet choose your taste", che prevede l'armonia degli opposti, ossia l'abbinamento provolone piccante con un elemento dolce ho pensato di realizzare questa ricetta. Il progetto rientra nella campagna triennale promossa dal Consorzio di Tutela provolone valpadana dop e cofinanziata dall'Unione europea. 

Il provolone Valpadana DOP  è un formaggio a pasta filata prodotto con latte di vacca che si può assaporare in due tipologie dolce o piccante. Questo formaggio è estremamente versatile e ben si presta per ricette salate e dolci. Le zone di produzione del Provolone sono in alcune provincie della Lombardia, Veneto, Trentino ed Emilia Romagna.

A me è capitato l'abbinamento provolone piccante in un piatto dolce. Così ho pensato di sfruttare il vecchio detto che sostiene : "Al contadino non far sapere quanto è buono il cacio con le pere". La mia ricetta vede unite la bontà del formaggio e la dolcezza delle pere. Dopo tanti tentativi e decisioni sulle pere da utilizzare non avevo altro che decidere se le Abate o le Decana. la scelta è caduta sulle prime perché più corpose e meglio adattabili alla ricetta. Ho poi aggiunto il tocco aromatico del cacao amaro e un pizzico di cannella con pepe. Le spezie fanno sempre la differenza.

Focaccia alla crema di provolone piccante, pere e cioccolato 

INGREDIENTI per 4 persone

             

●       200 ml panna da cucina

●       150 gr di provolone piccante

●       75 g di burro

●       4 pere Abate

●       1 base per focaccia per focaccia rotonda 24 cm

●       1 cucchiaio di parmigiano reggiano

●       1 cucchiaio raso di farina

●       1 cucchiaio di miele d’acacia

●       Pepe

●       Spolverata di cacao amaro

●       2 gocce di Vanillina liquida

●       Gocce di cioccolato fondente

●       Sale 

Preparazione

Tagliate 150 grammi di provolone piccante grattugiatelo e mettetelo in un recipiente. Prendete la panna da cucina mettetela in un tegame e unitevi il provolone grattugiato. Cuocete a fuoco lento finché il composto non diventi liscio ed uniforme. Mescolate il preparato con un po’ di pepe, aggiungetevi una spolverata di cacao magro e una noce di burro. Quando il composto è liquido e uniforme aggiungetevi un cucchiaio raso di farina e continuate a girare fino ad avere un impasto liscio e privo di grumi. Togliete quindi il recipiente dal fuoco e mettetelo a riposare finché non si freddi. Prendete le pere pelatele, mondatele e tagliatele a cubetti e ponetele in un recipiente. Prendete una padella antiaderente fate cuocere 75 grammi di burro e unitevi le pere mondate e tagliate. Cuocete tutto a fuoco molto basso finché le pere non siano ben dorate, aggiungete cannella e un pizzico di sale. Mentre le pere si cuociono accendete il forno e stendete la pasta per focaccia in una teglia tonda di diametro 24 cm. Accendete il forno a 180° e scottate la focaccia in maniera da renderla leggermente cotta, affinché prenda consistenza. Controllate le pere e, se sono sufficientemente dorate, unitele al composto di provolone e panna. A questo punto prendete un frullatore a immersione e create un frullato morbido e liscio, aggiungete al composto due gocce di vanillina. Fate freddare il composto e quando la crema è  fredda, aggiungetevi due cucchiai di miele girando lentamente il tutto. Togliete dal forno la focaccia che avete preriscaldato e versatevi sopra la crema appena preparata. Quando il composto è ben steso con l’aiuto di una spatola, tagliate la quarta pera Abate e usatela come copertura. Aggiungetevi come topping delle gocce di cioccolato e inserite il tutto nel forno a 180 ° per circa 30 minuti. Al termine della cottura sfornate la focaccia e lasciatela raffreddare per almeno 30 minuti. Quando la focaccia è ben fredda potete tagliarla e servirla.

Buon appetito!!!

• Difficoltà Facile
• Costo Economico
• Tempo di preparazione 60 Minuti
• Tempo di cottura20 Minuti
• Metodo di cottura Forno
• Stagionalità  Tutte le stagioni

 

 

                                               

Cappuccino e cornetto storia e tradizione

 

Colazione all'italiana

Cappuccino e cornetto sono un "must" della colazione italiana, farne a meno è quasi impossibile eccezione per quelli tra noi che sono eternamente a dieta. Due alimenti indissolubili, potremmo dire inseparabili quanto un binomio per quanto abbiano conosciuto entrambi notevoli cambiamenti, specchio di una società in evoluzione. Seduti al bar mentre sfogliamo il nostro quotidiano ancora fresco di stampa, abbiamo solo l'imbarazzo della scelta per la  colazione. Dai vassoi strabordanti di profumati lieviti caldi si presenta ai nostri occhi il variegato mondo del cornetto con le sue infinite varianti e sfumature di sapori a seconda di gusti ed esigenze. Cornetto semplice o alla crema? Con la marmellata chiara, scura, col pistacchio o con la nutella? Integrale semplice, al miele o ai frutti di bosco, vegano o senza glutine, insomma ce n'è per tutti i gusti ed esigenze. Variegato quanto il cornetto è il Cappuccino. Classico, senza lattosio, al latte di soia o di riso per i più esigenti, al ginseng o decaffeinato, in tazza o al vetro. Insomma una scelta complessa che ben riflette il nostro poliedrico e italico spirito.

A tanta complessità corrisponde una riflessione. Da dove deriva il lievito che rende gioioso il risveglio di molti italiani? E l'immancabile cappuccino che tanto allieta il mattino? 

Sebbene la nostra colazione non sia il top dal punto di vista dietologico e alimentare, fa parte di un sistema storico culturale che ha radici antiche, per capirle occorre andare a ritroso nei secoli, precisamente alla fine del XVII secolo nel cuore dell'Europa cristiana in un momento difficile e drammatico. 

La storia del cornetto

Vienna settembre del 1683. La città è assediata dei Turchi che hanno stabilito il loro accampamento fuori dalle mura. Un numeroso esercito di circa 100000 uomini al comando del gran visir Merzifonlu Kara Mustapha Pasha. Da giorni le truppe turche tentano di entrare a Vienna senza esito. Nonostante i ripetuti attacchi i soldati del gran visir sono respinti. La città è allo stremo ma resiste. Decisi a conquistare Vienna, che avrebbe aperto ai Turchi la conquista dell'Europa, le truppe nemiche cambiano strategia e provano ad entrare in città di notte scavando tunnel per minare le mura urbane. Nel loro piano i Turchi non avevano tenuto presente un aspetto particolare: i fornai. Chi lavora di notte se non i fornai? Sono proprio loro, insospettiti dai rumori, a dare l'allarme. Il tentativo turco e così respinto e l'esercito del Gran Visir è costretto di nuovo ad arretrare. Il 12 settembre l'esercito cristiano, guidato dal principe polacco Jan III Sobieski, sconfigge i Turchi a Kahlenberg grazie alla cavalleria degli Ussari alati di Polonia  che attaccano l'esercito del Gran Visir alle spalle cogliendolo di sorpresa. 

Giovanni III Sobieski - La battaglia di Vienna

L'esercito turco in rotta fugge abbandonando nell'accampamento cibi e vettovaglie. Per festeggiare la vittoria, Sobieski concede solo ai fornai austriaci di preparare un dolce a forma di mezzaluna: il Kipferl, l'antenato del nostro cornetto.

La tipica forma a mezzaluna del cornetto

E il cappuccino? 

Tra i tanti oggetti lasciati dai Turchi, i vincitori trovano sacchi pieni di profumati grani neri. Inizialmente creduti come cibo per cammelli, i preziosi grani sono donati al giovane polacco Georg Michaelowitz che si era contraddistinto per il coraggio. Parlando con i prigionieri il giovanotto capisce la funzione di quei grani, fiuta l'affare e apre così la prima caffetteria viennese. Come si arriva al cappuccino? La nostra amata bevanda, a base di caffè con aggiunta di latte, ha una storia particolare o meglio una leggenda che ne descriverebbe anche l'attribuzione del nome. Si racconta che al frate cappuccino Marco d'Aviano, confessore dell'imperatore Leopoldo I d'Asburgo, inviato a Vienna da papa Innocenzo XI fu offerta una tazza di caffè. La nuova bevanda non era come la conosciamo oggi, si beveva "alla turca" i grani venivano ridotti in polvere e sciolti in acqua calda. Il sapore non era molto gradevole quanto l'aroma che sprigionavano i grani macerati. 

Beato Marco d'Aviano

Il religioso, trovando la bevanda troppo amara, chiese del latte per renderla più dolce. Un cameriere, vedendo la scena esclamò in tedesco: "Kapuziner!". Da quel momento nacque il cappuccino con riferimento all'abito e all'ordine del religioso. Il frate, noto per essere l'ideatore del cappuccino, è stato beatificato nel 2003 da Giovanni Paolo II. 

Cornetto e croissant

Dopo aver raccontato la storia dei nostri due deliziosi alimenti, non ci resta che chiarire se il cornetto rientra nella nostra tradizione culinaria e patriottica o in quella d'oltralpe come rivendicano i francesi. Il nostro simpatico lievito a mezzaluna arriva nelle pasticcerie venete dopo il 1683, in seguito ai rapporti tra gli Asburgo d'Austria e la Repubblica della Serenissima. In Italia i primi cornetti nascono ad opera dei maestri pasticceri veneti che prendono ispirazione dallo Kipferl austriaco.

Diverso è il discorso del Croissant. Lo Kipferl arriva in Francia nel 1770 in occasione del matrimonio tra Luigi XVI e Maria Antonietta d'Asburgo. I maestri pasticceri francesi apportano qualche modifica all'originale lievito austriaco rendendolo croccante. Il termine Croissant deriva dalla luna crescente, la forma a mezzaluna del nostro cornetto. 

La differenza tra croissant e cornetto è molto sottile e ancora oggi si tende a fare confusione tra i due lieviti. La differenza è tutta nell'impasto. Farina, acqua, poco zucchero e poco burro lievito ed una spennellata di tuorlo d'uovo per  rendere dorata la crosta del croissant. L'interno del lievito si presenta con un buon rapporto di pieno/vuoto. 

Croissant francese

Il cornetto italiano, oltre ad avere farina, acqua e lievito, è ricco di burro, zucchero e uova, è meno croccante e più morbido rispetto al cugino d'oltralpe. Un lievito ricco di sapore che col passare dei secoli acquisisce sempre nuovi gusti e aromi. In questi ultimi anni anche al pistacchio anche salato ma questa è un'altra storia.

Cornetto italiano

Caravaggio allo specchio....

Si è svolta, lo scorso 5 dicembre, presso l'Accademia di San Luca la presentazione del libro "Caravaggio allo specchio storia e dannazione" scritto del prof. e storico dell'arte Sergio Rossi  edito dalla casa editrice Paparo.

L'evento ha visto la partecipazione di importanti storici dell'arte e professori. L'introduzione del prof. Claudio Strinati e gli interventi della prof.ssa Stefania Macioce, il Prof. Marco Bussagli e il pittore e storico dell'arte Rodolfo Papa.

Un Caravaggio inedito quello proposto nel libro di Sergio Rossi che porta a compimento una serie di ricerche cominciate dall'autore nel 1989. Attraverso quattro capitoli, l'autore ci mostra un artista diverso da quello che la storia tradizionale ci presenta, a volte troppe volte influenzata da critici come Baglione o Bellori ostili al maestro lombardo. Il Caravaggio rivisto da Rossi è un uomo in continuo conflitto tra il perdono e la dannazione, la fede ed il peccato che si traspone nell'immagine dell'anima dell'artista attraverso lo specchio del ritratto in cui l'artista mostra la propria condizione esistenziale. 

Interessante è la parte del volume dedicato galleria degli autoritratti del Merisi, dalla fase giovanile a quella matura, corredata da una ricca documentazione  fotografica e bibliografica.

Nella Roma della Controriforma, in contrasto con le normative vigenti, Merisi incarna lo spirito cattolico, consapevole della propria condizione di peccatore ma in modo del tutto diverso dalla concezione ecclesiastica del periodo. Il libro di Rossi, da leggere come un romanzo come afferma l'autore, si presenta innovativo nell'analisi stilistica e iconografica del  "Maestro" con nuove attribuzioni in seguito al dovizioso studio eseguito nel corso di molti anni attraverso una sapiente e attenta lettura delle fonti del tempo. 

I quattro capitoli in cui si snoda il libro sono preceduti da un prologo, molto attento nella ricostruzione della vita a Roma tra il XVI e XVII secolo,  e  si conclude in un epilogo del tutto innovativo, in cui l'autore pone una sorta di percorso simile e opposto tra Van Gogh e Caravaggio. Rossi analizza come Van Gogh agli esordi della sua attività artistica parta da una pittura scura che sapientemente domina per poi riuscire ad inseguire e ad ottenere la luce, il giallo puro fino alle ultime opere prima della morte. All'opposto del pittore olandese, Caravaggio in tutta la sua opera identifica le tenebre ed il male con il peccato e la luce con la salvezza divina. 

Un libro innovativo, ricco di foto e bibliografia, che si inserisce nel filone della riscoperta dell'artista lombardo da un punto di vista diverso, capace di aprire nuovi spazi a ulteriori ricerche. 

Natale, perché la frutta secca?

Composizione di frutta essiccata

Le feste natalizie sono occasione di gioia e serenità da trascorrere in famiglia e con gli amici. Ci si ritrova riuniti a tavola, magari accanto ad un grande albero illuminato da lampadine multicolor e di fronte ad un bel presepe. Oltre alle decorazioni, alle pietanze, alla tavola da imbandire, non può mancare la frutta secca a fine pasto, servita quasi sempre col tradizionale panettone, pandoro e torrone. Ricche composizioni di prugne e albicocche essiccate, gustosi datteri e fichi secchi riempiono gli scaffali dei supermercati. Ceste di noci, nocciole e mandorle si presentano davanti ai nostri occhi come decorazioni insostituibili per la tavola delle feste. 

Perché? Sicuramente molti di noi se lo saranno chiesto più volte. Chi non ricorda da bambino gli immensi vassoi di: noci, nocciole e mandorle con uno o più schiaccianoci da utilizzare a turno dopo un abbondante pasto?

La frutta secca ha una tradizione antica, le cui origini si perdono nella notte dei tempi. Difficile stabilire come sia entrata nella tavola natalizia e come ancora oggi accompagni i  piatti delle feste. C'è chi sostiene che sgranocchiare la frutta a guscio, sia un piacevole passatempo tra una chiacchierata e l'altra dei commensali in attesa dei dolci. 

Non bisogna inoltre dimenticare che panettoni e torroni contengono il nostro prezioso alimento. 

Frutta secca a guscio - noci

L'origine del consumo di frutta secca.

Le proprietà benefiche e l'apporto energetico della frutta  secca era già ben noto agli Egizi, grandi consumatori i di datteri. I Romani non furono da meno ed i suntuosi   banchett contenevano spesso pietanze ripiene di frutta secca. Datteri, miele e ricotta erano la base dei dolci imperiali. Il celebre cuoco e gastronomo romano, Apicio, nella sua opera "De coquinaria" riporta una serie di pietanze da servire con ripieno di datteri, prugne, noci e miele. Con l'avvento del Cristianesimo e la  sovrapposizione della nuova religione sul sostrato romano, la frutta secca entra a far parte del ricco banchetto natalizio per festeggiare la nascita di Gesù Redentore. Nel corso dei secoli noci, mandorle, nocciole accompagnano i pasti di nobili e plebei e sono utilizzate per preparare gustosi dolci. Da un secolo ad un altro la tradizione arriva ai nostri giorni. 

Perché la frutta secca? 

Due tradizioni diverse spiegano in modo tutt'altro che fantasioso le ragioni di tale abitudine gastronomica. 

Nei secoli scorsi, gran parte della popolazione non disponeva di grandi risorse economiche. Regalare un cesto di frutta secca significava sostituire i dolci, cari e difficilmente accessibili a gran parte della popolazione in occasione delle festività. 

Una seconda tradizione sostiene che non potendo avere frutta fresca nei rigidi mesi invernali, l'essicazione di alcuni frutti come prugne e albicocche, unita alla frutta a guscio permetteva un adeguato consumo di fibre. Entrambe le tradizioni contengono verità ma dobbiamo riconoscere che Natale senza la frutta essiccata non sarebbe tale. Col passare degli anni, la nostra frutta diviene sempre più innovativa e particolare. Ecco allora apparire l'ananas essiccato, fichi ricoperti di cioccolato  dal piccolo cuore di mandorla. Una variegata realtà deliziosa e multicolore, una goduria gradevole alla vista ed al palato. Una specialità che accompagna le tavole delle feste, saluta il vecchio anno, accoglie il nuovo fino al pranzo conclusivo dell'Epifania. 

 

 

I migliori Vini del Lazio torna a Frascati

Locandina dell'evento

Mancano poco più di due settimane ad uno degli eventi più attesi nel settore dell’enogastronomia laziale: I migliori vini Italiani #Frascati 2022. Dopo cinque anni di attesa torna finalmente in scena l'evento ideato dal celebre analista sensoriale di fama internazionale Luca Maroni  e dalla sorella Francesca Romana, Ceo di Sens Eventi. La manifestazione è  promossa dal Consorzio di Tutela della Denominazione Vini Frascati e dal Comune del piccolo Borgo dei Castelli Romani. 

Luca Maroni e Francesca Romana

Nelle giornate del 19 e 20 Novembre, il piccolo e ridente borgo dei Castelli avrà l'onore di ospitare questa l'importante rassegna di enogastronomia Due giorni all'insegna del gusto della tradizione per assaporare, scoprire e valorizzare l'importanza enologica e culinaria del variegato territorio laziale. Vino e cibo saranno quindi  protagonisti nella gradevole seicentesca cornice delle Scuderie Aldobrandini, recentemente restaurate su progetto di Massimiliano Fuksas. Show cooking, laboratori di cucina per adulti e bambini, banchi d'assaggio di vini  e degustazioni condotte da Luca Maroni si alternano per guidare i partecipanti alla scoperta di gusti e sapori del territorio. 

Il programma dell'evento

L'evento ha inizio sabato 19 novembre con ingresso dalle ore 14.00. Il momento ufficiale dell'apertura è alle ore 15.00 col laboratorio "Le crostate di Oreste, antico fornaio" condotto da Oreste Molinari che svela i segreti della frolla. Il pomeriggio prosegue con un fitto calendario di incontri da Fabio Campoli con "Il mio autunno di Vino a Frascati" che unisce i vini ai cibi autunnali del territorio, ai laboratori proposti dal GAL, Gruppo Azione Locale, che hanno come protagonisti i prodotti dei Castelli Romani e dei Monti Prenestini. Da non perdere la degustazione dell'olio extra vergine d'oliva "Oleum ex albis ulivis" guidata da Stefano Asaro, referente per Slow Food Lazio di Slow Olive e responsabile regionale del Presìdio dell'Olio extravergine di oliva.  Il top della giornata è alle ore 19.00 presso l'Auditorium con la Celebrazioni delle eccellenze dei migliori vini del Lazio, un momento di festa a cui segue un approfondimento di Luca Maroni.

Domenica 20 Novembre  l'apertura dell'evento  è fissata alle 16.00. Alle 16.30 è previsto l'intervento di Tullio Galassini enologo e presidente del Consorzio Roma doc e di Paolo Peira enologo, biologo e docente Onav. A seguire la masterclass "Il vino in cucina non esiste!" di Fabio Campoli che prende in esame gli aspetti tecnici del vino in cucina, i suoi effetti sul cibo ed i metodi di cottura partendo dalle ricette più significative in tale ambito. L'evento più atteso e la degustazione guidata da Luca Maroni dedicata ai vini del Consorzio di tutela della denominazione di vini Frascati. 

Per restare aggiornati su tutti gli appuntamenti previsti basta accedere al sito www.imiglioriviniitaliani.com/frascati

Al via il I Festival del Tartufo a Roma

Sua maestà il Tartufo sbarca nella Capitale.

Il Tartufo Nero

Si è svolta a Roma, nei giorni 8 e 9 Ottobre presso il Parco degli acquedotti, il I Festival del Tartufo. L’evento, organizzato dall’Associazione Nazionale Tartufai Italiani  che ha visto la partecipazione di "cavatori" e di allevatori di cani da tartufo, il cui protagonista è il celebre e simpatico Lagotto romagnolo.

Il Lagotto romagnolo

Un'area della manifestazione è stata destinata all'addestramento dei cani sotto la guida attenta di noti ed esperti addestratori. La cerimonia d'inaugurazione si è svolta la mattina dell'8 Ottobre alla presenza del Presidente Riccardo Germani, dei membri dell'Associazione Nazionale Tartufai Italiani, provenienti da diverse regioni. dai consiglieri comunali dalle Marche e del VII Municipio di Roma. Per l’occasione l'Associazione Nazionale Tartufai Italiani ha donato al parco degli acquedotti della città di Roma 60 alberi micotizzati piantati in un campo accessibile a persone con disabilità motorie.

Albero micotizzato appena piantato 

Si tratta della prima e futura tartufaia di Roma Numerosi gli stand per gli acquisti, mentre è stato possibile degustare piatti a base di tartufo bianco e nero preparati da noti chef in diverse pietanze. Tra le curiosità le esposizioni di strumenti utilizzati per la cavatura di questo magnifico e costoso fungo ipogeo. 

Attrezzi per la raccolta del Tartufo

Una vanga realizzata a mano da un artigiano è stata donata a Papa Francesco che, dopo averla firmata, ha deciso di metterla all'asta ed il cui ricavato andrà alla Caritas. 

Papa Francesco firma la vanga donata

Il momento cruciale del Festival, in entrambe i giorni, è stata la finale della Ricerca del tartufo sul ring, sabato 8 Ottobre ha avuto luogo la fase preliminare, aperta a tutti gli interessati, mentre domenica 9 Ottobre si è svolta la Finale Nazionale di Ricerca del Tartufo che ha decretato il titolo di miglior Cercatore Italiano.